食叶(ye)草是我国引进的鲁(lu)梅克(ke)斯K-1酸(suan)模(mo)与我国野生(sheng)巴天酸(suan)模(mo)回交选育生(sheng)成(cheng)的多年(nian)生(sheng)蓼科(ke)酸(suan)模(mo)属草本植物。食叶(ye)草在我国河(he)北、河(he)南、山(shan)东(dong)、山(shan)西(xi)、陕西(xi)、甘肃等(deng)多个省份均(jun)有种植并(bing)食用(yong)，食用(yong)部位为茎和叶(ye)，食用(yong)方式有凉拌、榨汁、炒菜、泡茶、制作(zuo)豆腐(fu)和面食等(deng)。

　　食(shi)叶(ye)(ye)草(cao)为(wei)蓼科酸模属(shu)，正式名是“食(shi)叶(ye)(ye)草(cao)酸模”。在(zai)中国，天然的(de)酸模属(shu)植物中有26个种和2个变种，并没有这个食(shi)叶(ye)(ye)草(cao)。它是我国科研(yan)机(ji)构为(wei)拓展食(shi)物新(xin)资源，自主研(yan)发的(de)植物新(xin)品种，被世界列入中国产的(de)“国草(cao)”。

　　可酸模(mo)太酸了，汁液的(de)PH值约4.5。再加(jia)上草(cao)酸多，还有单宁(多酚类)，不(bu)(bu)(bu)仅酸还带涩。口(kou)感不(bu)(bu)(bu)佳(jia)，不(bu)(bu)(bu)堪当主(zhu)菜，就连很多牲口(kou)也觉得适口(kou)性差不(bu)(bu)(bu)爱吃。然而看在它(ta)们叶子(zi)(zi)很大(da)的(de)面子(zi)(zi)上，人们还是想方(fang)设法要(yao)利用它(ta)。

　　如何解决口(kou)感差的问(wen)题?

　　杂交是自然界里生(sheng)(sheng)物(wu)产生(sheng)(sheng)新品(pin)种(zhong)的重要(yao)手段之一，人工育种(zhong)将其充分发(fa)挥。我国(guo)本(ben)(ben)土有个皱(zhou)叶(ye)酸模(mo)，是巴(ba)天酸模(mo)的野生(sheng)(sheng)近缘，东(dong)北叫“洋铁(tie)叶(ye)子(zi)”。以从(cong)前(qian)苏联引进的鲁梅克(ke)斯K-1为母本(ben)(ben)，以黑龙江野生(sheng)(sheng)皱(zhou)叶(ye)酸模(mo)为父本(ben)(ben)，杂交后(hou)经过了20余年的选育，育成了食叶(ye)草。

　　该新品(pin)种不仅蛋白质含(han)量(liang)有所提高，单宁(ning)含(han)量(liang)也降(jiang)到(dao)了0.2%以下(xia)。改(gai)良的结果(guo)既降(jiang)低了父母系(xi)的酸度与涩度，又提高了糖度，质地细(xi)嫩， 从而解决了口感差的问题(ti)。

　　从食(shi)叶(ye)草提取叶(ye)绿素和异(yi)黄酮 保健营养

　　食叶草的可(ke)食部位是它的大叶，作为(wei)蔬菜(cai)口感很好，因其(qi)干品蛋(dan)白(bai)质(zhi)含量(liang)为(wei)30%～45%，同面(mian)积土地所得粗蛋(dan)白(bai)的产量(liang)，相当(dang)于(yu)大豆的9倍、玉(yu)米的14倍。此外食叶草的维生(sheng)素(su)和矿物质(zhi)含量(liang)都很高，尤为(wei)突(tu)出的是维生(sheng)素(su)C以及钾、钙元素(su)。

　　食(shi)叶(ye)草(cao)可炒(chao)、炖、生拌，也(ye)可做馅(xian)，撒上面(mian)粉(fen)做蒸菜非常好吃。目前已有少(shao)量进入了餐馆(guan)和(he)超市。与菠菜一样，吃之前先焯水，去除大部分草(cao)酸。有关企(qi)业还开发出食(shi)叶(ye)草(cao)挂面(mian)、方(fang)便(bian)面(mian)、面(mian)粉(fen)、茶叶(ye)、植(zhi)物(wu)奶(nai)饮料、调味品(pin)(pin)(酱油、醋、草(cao)酱)、豆腐等系列加工食(shi)品(pin)(pin)。

　　食(shi)叶(ye)(ye)草还可(ke)用(yong)来提取叶(ye)(ye)绿(lv)素、异黄(huang)酮(tong)，并开(kai)发出系列保健品(pin)，如钙(gai)片、口服液、青(qing)汁粉(fen)、抹(mo)茶粉(fen)等(deng)产品(pin)。食(shi)叶(ye)(ye)草中提取的(de)(de)生物(wu)活性(xing)物(wu)质也用(yong)在(zai)了(le)化妆品(pin)、洗护用(yong)品(pin)方面。与苜蓿情况类(lei)似，这类(lei)草本植物(wu)原(yuan)本是作(zuo)为牧(mu)草开(kai)发的(de)(de)。而如今(jin)高(gao)蛋白、高(gao)营养(yang)素的(de)(de)食(shi)叶(ye)(ye)草又(you)批准成为新食(shi)品(pin)原(yuan)料，未来作(zuo)为植物(wu)蛋白发展将大(da)有潜力(li)。

　　莱特莱德膜(mo)分(fen)离植(zhi)物(wu)提(ti)取设(she)备(bei)是(shi)针对目(mu)前传统的离心(xin)、沉淀(dian)、药剂等(deng)分(fen)离技术的弊(bi)端而(er)开发的，具有料液存留(liu)时间(jian)短、提(ti)取效(xiao)率高(gao)等(deng)优势(shi)。从食叶草提(ti)取叶绿(lv)素(su)和异黄酮应用膜(mo)分(fen)离技术，可提(ti)高(gao)产品(pin)纯度(du)与质量，有效(xiao)帮助客户(hu)节省投(tou)资费(fei)用，在植(zhi)物(wu)提(ti)取领(ling)域(yu)中始(shi)终保持(chi)优势(shi)地位。